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サツマイモでお腹が張る 正しい食べ方は?便秘解消レシピ付き

      2017/05/12

さつま芋は食物繊維があるから便秘に効くと言いますが、なぜか干し芋やさつま芋を食べるとお腹が張ったり、便秘っぽくなったりすることありませんか?実は筆者も同じなのです。でも、あることをしたおかげで解消しました。
ここでは、サツマイモの効能や食べると便秘気味になる方へ、お腹が張る理由と便秘解消サツマイモの食べ方をご紹介します。

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サツマイモ ホントに便秘に効くの?

食物繊維には、おおざっぱに分けて2種類存在します。
水に溶けるタイプの食物繊維と、
水に溶けないタイプの食物繊維です。

このうち、サツマイモや野菜類に豊富に含まれるという食物繊維は、
「水に溶けない」タイプの食物繊維です。

ちなみに、海草(海藻)やこんにゃくに含まれるという食物繊維は、
「水に溶ける」タイプの食物繊維です。

サツマイモのような食物繊維は、イメージとしては腸内にこびりついた老廃物を
「スポンジでこすって落とす」ような働きをします。
このため、腸の中の水分量が十分でないと、腸の動きが十分でなくなり便秘が
解消しなかったり、逆に過敏になりすぎて下痢になったり、出血を伴うような
事例もあるといいます。

便秘も重度の方が食物繊維を多く摂ろうとすると、かえっ
て便秘が悪化することもあります。
「詰まりかけている排水溝に、ドロドロとした液体を大量に流してしまった
ため、かえって詰まってしまった」みたいな状態です。
それは困りますね・・・(汗)

サツマイモで便秘解消 正しい食べ方は?

「サツマイモを食べても、おなかが張るだけで便が出ない」

そんな人は、不溶性食物繊維の摂り方に注意が必要です。
ポイントは、
サツマイモを食べるときに、たっぷりの水分と一緒に摂ること!
これはサツマイモに限ったことではないのですが、
不溶性食物繊維が豊富な食材を摂る時は、水分をたっぷり摂らないと、
便秘解消のつもりで食べているのに逆に腸を詰まらせてしまう原因になります。

焼き芋やふかし芋を食べる時は、暖かい牛乳やお茶をいっしょにたっぷりと
飲むようにしてください。

ちなみに、サツマイモを食べておならが出やすくなるのは、
サツマイモに含まれる炭水化物が、おなかの中で発酵することでガスが
発生するからです。

水分が多いサツマイモを選んで食べるのも1つの方法ですね。
安穏芋は蜜も多く甘いのですが、焼き芋にするとかなりジューシーです。
紅はるかなどに代表される「紅シリーズ」も水分が多いので、
喉につまったりすることもなく、まるでいもようかんのようにいただけます。

サツマイモ 便秘に効く レシピは?

水分を採った方がいいのはわかったけど、サツマイモとお茶だけでは
味に変化がなく飽きてしまいますよね。
実は、水溶性の食物繊維も一緒に取るのもオススメです。
単に煮たり焼いたりして食べるのでなく、汁ものにしたり、煮物に
したりと調理に工夫をすれば、サツマイモはどんな便秘にも効果が期待できます。

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ここからは効率よくサツマイモと水分を採れるレシピをご紹介します。
筆者は料理が下手なのですが、料理上手な知人に教えていただき、
簡単で、作ってみてよかったものです。
味付けの濃さは好みに変えてくださいね、

サツマイモのみそ汁

材料(4人分)
さつまいも・・・1本
玉ねぎ  ・・・1/2個
だし汁  ・・・4カップ
みそ   ・・・大さじ2

作り方

  • さつまいもは皮ごと5mm厚さの半月切りにし、水に10分ほどさらしてアクを抜く。
  • 玉ねぎは繊維を切るように、薄切りにする。
  • 鍋にだし汁を煮立て、さつまいも、玉ねぎを入れてアクを取り、中火にして、さつまいもに竹串を刺してスッと通るまで5~6分煮る。
  • みそ大さじ2をだし汁で溶きながら加えて、味をととのえる。

スイートポテトスープ

材料(4人分)
さつまいも・・・1本
牛乳   ・・・1カップ
玉ねぎ  ・・・1個
スープ
 ・顆粒スープの素・・・小さじ1
 ・水      ・・・2カップ
 ・バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方

  • さつまいもは3cm厚の輪切り、皮をむいて水にさらして灰汁を抜く。玉ねぎは縦薄切りにする。
  • 鍋にバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを弱火で約2分炒め、しんなりしたらさつまいもを加えて、こがさないように炒める。さつまいもに油がまわったら、スープの材料を加え、ふたをして約10分煮る。
  • さつまいもに火が通ったら、いったん火を止めてさつまいもをフォークで粗く潰して、再び火にかけて牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ1/2、こしょう少々で味を整える。
  • 器に盛って、粗びき黒こしょうを飾り程度、ほんの少し振りかける。

筆者オススメの焼き芋店のご紹介
実は我が茨城は、さつまいもにはちょっとうるさいんですよ(^^)
鉾田の干し芋も有名ですが、実は焼き芋に適したさつまいもは名産。
「紅」シリーズは、茨城県産が多く出荷されています。
そのなかでも、今一番オススメなのが
それはたびたびTV番組で紹介される「やきいもかいつか」(茨城県つくば市)
使っているのは、こだわりの「紅天使」
こちらの焼き芋は冷やして食べると天然のスィートポテトです。
1口食べたら、もう大ファンに。スィートポテトを作る気がなくなりました(笑)
茨城にお立ちよりの際は、ぜひお試しください。
蔵出し焼き芋かいつか
ホームページに通販コーナーもありますが連日朝から行列ができる繁盛店のため、
現在ネット通販は受け付けていないそうで、電話で問い合わせてくださいとの事。
3店舗(かすみがうら本店、つくば店、つくばQ’t店)ありますが、つくばQ’t店は比較的スムーズに買えます。

まとめ

いかがでしたか?
サツマイモで便秘を解消しようと期待する時のポイントは、水分です。
焼き芋もふかし芋もシンプルでおいしいけれど、水分を摂りながら
美味しく上手に食べてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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