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2015年ボジョレー解禁 美味しい飲み方は?合う料理は?

      2017/05/12

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毎年11月の第3木曜日に解禁される、ボジョレーヌーボー。
大事なのは、どうやったらおいしく飲めるかですよね。
そこで今回は、ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方と賞味期限、
ボジョレーヌーボーと相性のいい料理についてご紹介します。

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ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方は

ボジョレーヌーボーの味は、全体的にライトでフレッシュ。
渋みや苦味も少なく、フルーティーなのが特徴です。

熟成させて飲むワインではなく、
新酒の状態を楽しむためのワインなんですね。

この点がとても重要です。
以上のことをふまえて、おいしい飲み方を紹介します。

温度

ボジョレーヌーボーは軽口ワインなので、
10~15℃くらいで飲むと、味がグッと引き締まります。

冷蔵庫で1時間程度冷やすか、
冷蔵庫で冷やしておいて、飲む20~30分前に、
出しておくのがベストです。

グラス

ワインと言えば、香りを楽しむイメージがありますが、
ボジョレ・ヌーボーは若いワインなので、香りが少ないのも特徴です。

大振りのグラスだと香りが立たず、拡散してしまうので、
小ぶりで、上がすぼまった卵型のグラスがベスト。

また、空気に触れる面積の少ないグラスのほうが、
フレッシュな風味を楽しむのに適してます。

飲み方

楽しみ方は、人それぞれあると思いますが、
ワイングラスをぐるぐる回すのは、あまり良くないようです。

なぜなら、熟成されたワインと違い、
フレッシュな風味を楽しむためのワインだからです。

また、元々香りが少ないので、
適度に回して、ほのかな香りを楽しんだら、
おいしく頂きましょう。

ボジョレ・ヌーボー 賞味期限は?

ボジョレー・ヌーボーは、製造過程が普通のワインと違い、
早く飲むための製造法で、作られています。

熟成させると味が落ちてしまうので、
長くても3ヶ月以内に飲むのがベストです。

1本だけ飲むのは、ちょっと寂しいので、
何種類か飲み比べてみては?

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ボジョレー・ヌーボー 合う料理

ワインに合わせる料理は重要です。
ボジョレーヌーボーは赤ワインなのですが、
ヌーボーとはフランス語で「新しい」という意味。
つまり一般的な赤ワインに比べて渋みが少なく
軽口でフルーティーな香りが特徴です。

そんな赤ワインなのに軽口なボジョレーヌーボーは
普通なら赤ワインと相性が良いはずの味の濃い料理は合いません、
味の濃さにボジョレーヌーボーが負けてしまいます。

実は、白ワインに似た醸造方法のボジョレーヌーボー。
そのため、白ワイン料理とも相性が良く、薄味で軽めの料理がおすすめです。

・エビ、イカ、魚などの魚介類
・和食全般
・生ハムやサラミ

パスタにするなら、魚介系のあっさり味がオススメ。

日本は、時期的に牡蠣を楽しめる時期ですので、
牡蠣と一緒に食べるのもオススメです。
生ガキにフレッシュレモンをしぼってもいいし、
これからの季節には、焼きガキもいいですね。
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和食にも合いますので、お刺身と一緒に食べたり、
お寿司とワインなどの組合せも面白いです。

チーズを合わせる場合
ブルーチーズのように、強く癖のある味だと、
ボジョレーの方が負けてしまいます。

カマンベールやクリームチーズの様な
味が軟らかいものと相性が良いです。

まとめ

日本でボジョレーが好まれるのは初物好きで
収穫祭というお祭りの習慣があった日本人に
ぴったりだからかもしれませんね。
ボジョレーヌーボーは、ワインのお祭りですから、
解禁日に合わせて開封し、楽しむのがいい飲み方です。
種類もいくつかありますので、
お目当てのボジョレーヌーボーをみつけて
手に入れてみてはいかがでしょう。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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