レッグチキン＆丸鶏を美味しく温め直す方法

クリスマスになるとチキンが食卓にあがりますね。
買ってきたのはいいけど、冷めたチキンほど、がっかりするものはありません。
温めを失敗してはせっかくのチキンが台無し・・・
そこで、今回はレッグチキン＆丸鶏を簡単においしく温める方法をご紹介します。

レッグチキン＆丸鶏を美味しく温め直す方法

まず最初はローストチキンレッグの再加熱法です。

魚焼きグリル

一番おすすめなのはこのグリル。
魚焼きグリルは上下から加熱するので、ムラがありません。
注意するのは「火力が強い」こと。
焦げが心配な場合は、最初からアルミホイルを上にかけておいてくださいね。
低温で10分程度焼くと肉汁がぽたぽたっとしてきますので
「出た！」と思ったら１度グリルを開けて確認してください。
仕上げにトレーに残っているタレや肉汁を表面に塗って、
火力を上げて皮目をカリッとさせても更においしくなります。

グリルってお手入れが面倒ですよね。
でもこんなものを使うと魚焼きグリルをフル活用できますよ！

グリルロースター3点セット 取っ手が取れるグリルパン ガスコンロ・IH対応 IH200V対応 高温魚焼きグリル用調理器【送料無料】【エントリーでポイント最大10倍】 価格：6980円（税込、送料無料) (2016/11/21時点)

楽天市場には、もっといろいろな種類、価格のものが揃っていますので
お買い物の下調べに是非活用してみてください。

オーブン加熱の方法

オーブンレンジがある方はこちらがいつもの温め方でしょうか？

170～180℃に余熱したオーブンに15分程度入れ加熱します。
焼き色をこれ以上付けたくない場合には、全体にアルミホイルを被せます。
レンジで温めるとチキン自体が持つ水分を蒸発させてしまうので、食感がパサパサになりやすいです。
また200℃以上のオーブンでは、表面だけ熱くなり、芯まで熱が届かないこともあります。
若干低めの温度で時間をかけることがポイントです。

電子レンジは加熱し過ぎに注意

食べ物を温める方法として思い浮かべるのは電子レンジ。
が、残念なことにさらに加熱されてしまうし、肉汁が出てしまうし
肉が硬くなってしまうので、自動加熱することはオススメできません。
電子レンジを使う場合は、短時間でさっと加熱しましょう。
最初は２分ぐらいで様子をみるといいです。
８００ワットだと１分ぐらいで「ぱちぱちっ」っと音がなるので
その辺でやめておくといいでしょう。

では次に、丸鶏の温め方のご紹介です。

ローストチキン（丸鶏）の温めかた

クリスマスといえば、丸鶏というほど定番ですが
冷めちゃうとおいしくなかったりします。
筆者はコストコのロティサリーチキンをよくこの方法で温めます。
その次に切り分けるのが大変なんですが(^^;)おいしいんですよね丸鶏。
【関連記事】ローストチキンのキレイな切り分け方は？アレンジレシピは？

準備するもの

※ビニール袋ですが、できれば耐熱性のジップロックが一番いいです。
なければ、厚手のビニール袋を二重にして。
※鍋はいわゆる寸胴鍋っていうのがいいのですが、
なければとにかくチキンが入って水に浮けばいいです。
※鍋の底にビニールがついてしまうと熱で溶けることがあるので
注意してください。

手順はこちら
１、ローストチキンをジップロック等の耐熱袋に入れます。
　　ここで、タレも全部入れましょう。　
　　空気は抜けるだけ抜いてジッパーをしてください。
　　真空である必要はありません。
２、鍋のお湯の温度は80～90度がいいのですが、
　　面倒なので一度沸騰させてしまっていいです。
　　で、火を消してからチキンを入れるまで２分〜５分ぐらい待てばOK
３、チキンをいれ、できればふたをします。
　　ふたがなかったらアルミホイルなどでおとしぶたを。
４、この状態で１０分〜１５分程度待ちます。
５、お湯から出して、皿に盛りつけます。

これは、いわゆる真空低温調理法っていう部類のライト版ですね。
やり方はちょっと違いますけど(^^;)

注意！！
面倒だからと言って、沸騰しているところにいれないでください。
表面しか温かくならなかったり、火が通り過ぎたりといいことありません。
また、火は必ず消してください！！
ゆーっくりと温めてあげてください。
入れっぱなしにしているとまた冷えます。
それ美味しくないので、要注意です。

まとめ

いかがでしたか？
ローストチキンはすごく熱いより
ちょっと温かいぐらいの方がおいしいし、食べやすいです。
付け合わせは、フライドポテトやミニトマト、あればローズマリーをのせると
おしゃれで華やかになりますね。
チキンに紙で持ち手をつけてみてください。
そのまま食べてもいいですが、アレンジを加えて食べてもおいしいですよ。
たのしいクリスマスディナーにしてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。