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こどもの日 初節句の料理は?お祝い膳は何がいい?

      2017/05/11

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ひな祭りといえば、ちらし寿司に蛤のお吸い物など定番料理は有名です。
意外と知られていない端午の節句、つまり子供の日の料理ですね。
ご両親を招いての初節句では何を用意すればいいのでしょう?
お祝いにふさわしいおもてなし料理などをまとめました。

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こどもの日 節句の料理は?

節句のお祝いで全国的に有名なのは
粽と柏餅です。

粽は【ちまき】と読みます。
もち米、うるち粉などを水で練り、植物の葉で包み蒸して作ります。
私の住む関東では、笹の葉で包んだものが一般的です。
笹の葉で作るちまきのレシピはこちらから
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Cpicon 昔から伝わる*ちまき by けゆあ

ちまきが節句の供物になった理由は、中国からの伝来です。
実は、端午の節句のルーツとなるエピソードで
「屈原という人が五月五日に、自らの命を断ったことを弔うために供えたのが始まり」と
されています。

柏餅は【かしわもち】と読みます。
柏の木は、昔から神聖な木とされ、神が宿っているとされてきました。
新芽が出ないと古い葉が落ちないという性格の木である為

「子供が生まれるまでは親は死なない」=「家系が途絶えない」

という子孫繁栄の意味が込められています。

全国的にちまきを用意するのか?柏餅を用意するのか?では
地域差があり、「関西は粽、関東は柏餅」と分かれる分布になるそうです。

最近では、流通や情報が全国化してきたので
端午の節句といえば【柏餅】というのが主流になってきています。

初節句なら お祝い膳は何がいい?

基本的なお祝い料理を用意します。

  1. 汁物
  2. 焼き物
  3. 揚げ物
  4. 煮物

子供の初節句のお祝いは、男女ともに定番の料理があります。

  1. 赤飯
  2. 鯛の尾頭付き塩焼き
  3. お吸い物

赤飯や鯛はお祝い事の定番ですし、初節句のお祝い膳にぴったりです。
最近は鯛は養殖が主流になってきているので流通はしていると思われますが
鯛が手に入りにくい場合は、カツオ、イサキ、アジなどの季節魚にしてもよいでしょう。
出世魚のカツオ(勝男)は、特に関西地方では好んで出されます。
活きが良ければ初鰹でも良いのでは?(^^)

お祝い膳にオススメメニューをご紹介します。

  • 赤飯
  • 鯛の尾頭付き
  • 竹の子の煮物
  • ちらし寿司
  • はまぐりの吸い物
  • 天ぷら
  • 柏餅、または ちまき
  • ご両親を招いてのお祝いとなるなら
    赤飯は内祝いのお持ち帰り用にして
    華やかにちらし寿司を用意してもいいですね。
    食卓が明るくなります。

    まとめ

    家で用意するのが大変だという場合は、レストランの
    初節句コースがオススメです。
    鯛の尾頭付きを始め、節句にふさわしい料理を用意してあります。
    初めての節句のお祝いです。
    お子さんは1歳未満となると思われますので
    お餅を食べさせる場合は細かく切ってあげてくださいね。
    ちまきも柏餅も以外と粘るので注意が必要です。

    最後までお読みいただきありがとうございました。

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     - 季節・イベント・暦 , , ,

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