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バナナの保存方法は?冷蔵は?冷凍は?バナナレシピも。

   

バナナは常温保存してると、すぐに黒くなっちゃいますよね。
特に夏場は濃厚な香りに誘われてコバエが・・・なんてことも。
今回は、バナナを長持ちさせる保存方法ってないのか?をしらべました。

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バナナを長持ちさせる保存方法は?

バナナって購入してきたら、どうやって自宅で保管してますか?
我が家は、雑貨屋さんで買って来た「コレ」を使ってます。

そう、バナナをつるして保存するバナナスタンドです。
先に結論をいってしまいますが、
バナナは接地面から痛み出すので吊るしておいた方が良いそうですよ。

で、ずっと欲しかったんですが、
先日近所の雑貨屋さんでサマーセールで50%オフだったので
ついに買ってしまいました〜(^^)
娘もここからおサルのようにバナナをもぎって食べてます。
その様子がまた可愛らしくって、おサルのコスチュームを作りたいぐらいです。

さて、本題。
このバナナスタンドは、バナナを効率よく熟すことができるものです。
バナナの実は、木になっている時は、このような状態。

この状態に近づけて吊るしておくと良いそうです。

では、吊るしておくとどれぐらいもつのか?

  • 夏場で1週間
  • 冬場で10日間
  • これぐらいが平均です。

    バナナを常温保存するなら?

    バナナを買ってきてどうしていますか?
    袋のまま置いていますか?
    これはNGです。
    バナナの下になっている部分、つまり接地面が
    バナナの重さで痛み出します。
    それと同時に全体も熟し始め、痛みが進んでいのか
    熟しているのか?がよく分からなくなります。

    すぐ食べるならそのまま置いても構わないですが
    1日1本ずつ食べるなら最後まで綺麗な状態で食べたいですよね。
    だったら、袋から出して吊るしておきましょう。

    スタンドを買わずともヒモや針金で代用OKです。

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    針金ハンガー(クリーニング屋さんでもらえるやつ)を使ってもいいです。
    ハンガーなら三角のところを折ってバナナがひっかかるようにすればいいです。

    なぜ袋から出すのか?

    これは野菜や果物全般に言えることなのですが
    バナナの皮は、エチレンガスを出しています。
    そのエチレンガスによって『熟れ』が進みます。
    袋には空気穴が空いていますが、あれはガスを外へ逃がすためです。
    このまま長く置いておくと、お互いのガスに刺激されてどんどん熟れが進行して最後は腐ってしまいます。

    もっと長持ちさせたい。

    常温以外には、どんな保存方法があるのでしょうか?

    バナナを冷蔵庫で保存
    熟してきたら、冷蔵庫で保存します。

    ただ冷蔵庫にしまうだけではNGです。
    ひと手間掛けます。

    バナナの冷蔵保存の方法

    • 1本ずつちぎる。実を潰さないこと。
    • 新聞紙でつつむ。
    • ビニール袋や保存袋に1本ずつ入れて、密封する。
    • 冷蔵庫の野菜室にできるだけ立てて保存する

    バナナの冷凍保存の方法

    バナナの皮をむいてラップにくるむ
    保存袋に入れて冷凍する。
    これだけです。

    バナナは13度以下だと変質するたべものだそうで、
    皮つきのまま冷凍保存すると真っ黒になってしまいます。

    2cm程度にスライスして、保存袋に平に並べれて冷凍保存すれば、
    デザートのトッピングやスムージーを作る時にも重宝します。

    冷蔵保存は10〜12日程度
    冷凍保存は1ヶ月程度
    美味しくいただけます。

    バナナと牛乳だけで作る簡単バナナスムージーの作り方はこちら

    簡単バナナケーキの作り方はこちら
    簡単すぎるバナナケーキ
    簡単すぎるバナナケーキ

    料理名:バナナのパウンドケーキ
    作者:kurapiyo2011

    ■材料(4~6人分)
    バナナ / 2本
    ホットケーキミックス 1袋 / 200g
    きび砂糖 (砂糖でも)大さじ3 / 30g
    バター(マーガリンでもよい) / 30g
    卵 / 1個
    牛乳または豆乳 / 30cc
    シナモン / 小さじ1/2

    ■レシピを考えた人のコメント
    焼きたてのふんわりもいいけど、2日目のしっとりがおすすめ!ホイップクリームやクリームチーズを添えるとまたおいしいですよ!私はシナモン多めが大好きです。

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    熟したバナナで作ると甘みが増します。

    まとめ

    バナナは熟すまでは常温保存がオススメ。
    熟してきたら冷蔵保存か皮をむいて冷凍保存。

    最後の1本までおいしくいただきたいですよね。

    お読みいただきありがとうございました。

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     - 食品・保管・レシピ , ,

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